Väiketootjatele tähelepanu suunamine Gotlandil. Hiiumaa 24 nov 2010

Transcription

1 Väiketootjatele tähelepanu suunamine Gotlandil Hiiumaa 24 nov 2010

2 Väiketootjatele tähelepanu suunamine Gotlandil Dispositsioon: Rootsi riigi toidumaa projekt Natukene Gotlandist Maamajandusselts ja nõustamine Koostöö- kes nõustab erinevates arengufaasides Gotlandil Multiköök Koostöövõrgustikudest Gotlandil Good Gotland ja väiketootmise arengust Gotlandil, trendid ja ideed Culinary Heritage Gotland Mida tähendab Culinary-Heritage Europe väikeotootjale? Kuidas liikmeks astuda? Ettepanek edspidiseks koostööks Saaremaa/Hiiumaa/Gotland

3 Rootsi riigi toidumaa visioon (Sverige det nya matlandet) Visiooni fookuspiirkonnad: toorainetootmine, toiduainete edasitöötlemine, avaliku sektori toit (sööklad), toiduturism, restoranid (gastronoomia) Kohalik toit ja piirkondlikud spetsialiteedid on reisimise põhjuseks paljudel turistidel Väiketootjate, talupoodide, maarestoranide toetamine annab võimalusi maakohtadel edasitegutsemiseks ja uusi töökohti tuleb juurde Kuidas seda tööd toetame Gotlandil?

4 Gotland 176 km 52 km kv.km 0,8 %Rootsi pinnast inimest Visby % Põllumajandus, toit, teenendamine, turism, design, kvalitet ettevõtet College Heliloojate keskus Luuletajatetõlkijate keskus

5 Gotlandi Maamajandusselts Maamajandusseltsid on iseseisvad liikmeskonnaga organisatsioonid, mille eesmärgiks on arendada maaettevõtlust ja elu, säilitamaks head elukeskkonda nii maal kui linnas 19 piirkondlikku Maamajandusseltsi Rootsis Gotlandi Maamajandusseltsil on umbes 2000 liiget ja 15 palgalist töötajat Individuaalse nõustamise, kursuste ja erinevate arendusprojektide kaudu anname põllumajandusele ja maapiirkondade arenguks vajalikke uusi teadmisi

6 Nõustame Põllumajanduse Maaelu Toidu Aianduse Keskkonna valdkondades Meie tegevuse sihiks on oskuste ja teadmiste levitamise kaudu soodustada põllumajanduse ja maakasutuse ning maapiirkondade arengut- see ülesanne on täna sama oluline kui oli aastal 1791

7 Kes tegeleb nõustamisega Gotlandil, kes toetab erinevates arengufaasides? LRF = Taluliit ALMI = ettevõtluskeskus HS = Maamajandusselts LivsTek = Otstarbekohase toiduainetehnoloogia keskus Coompanion = ühistegevuse nõustamine

8 Toiduaineettevõttele tähelepanu suunamine Müüdud valmis toodang Pakendiarendus Turuanalüüs Tootmine Kvaliteedi tagamine A ja O Müügile laskmine Distributsioonilahendus Äriarendus Rahastamine Turustamine Kontakt hulgimüüjatega Pakenditehnoloogia Tooteareng Ruumide ja kulgemise kujundamine HACCP/BRC Hügieen Ideega ettevõte

9 Maamajandusseltsil on EL:i nõuete kohane Multiköök väikeetevõtjate kasutamiseks

10 win-win eesmärgiga koostöövõrgustikud Gotlandil

11 Koostöövõrgustikud Gotlandil Regional Matkultur Gotland kes huvi tunneb kohalikust ja eurooopa koostööst Produkt Gotland Gotlandi toodang toiduained, teenused Matön Gotland toiduettevõtted uue turu leidmiseks Kulinariska Gotland 8 kulinaarset restorani Gotlandil GotlandDeli- delikatesside tootjad uute turude leidmiseks ja muid.

12

13 Väikemahulise toidutootmise areng Gotlandil Culinary Tourism Project:Primörer och Deli Platform Market Projects: TILLIVS, Goda Gotland Platform for Quality Assurance,Techn. Development, Prod. Development Projekt: GLI, LIVAT, Kluster Färdigmat, TILLIVS

14 Trendid Väikemahuline tootmine Kohalik/piirkondlik tootmine Kliima efektid Mahetootmine Kõrge kvaliteet Toodangu päritolu Elustiil

15 Maa-arengu projekti ideed Väikemahulise tootmise võime tõstmine Mahetootmise tööprotsesside arendamine Kõrge kulinaarse taseme toodangu ühine turustamine euroopas Kulinaarse turismi ning ürituste ühine turustamine

16 Kokku 25 piirkonda euroopas ligi 1000 ettevõtet 5 piirkonda Rootsis 1 piirkonda Leedus 1 piirkond Lätis Erinevad piirkonnad Eestis on huvitatud võrgustikuga liitumisest

17

18

19 Kulinaarse turismi ning ürituste ühine turustamine Regionaal toidukultuur Gotlandi projekt Eesmärk: luua maaettevõtete võrgustik kes ühiselt ennast euroopas turustab Selleks on vaja kompetentsust tõsta ja osata ka välisturistidele müüa ja neid vastu võtta (suhtlemisoskus) Seda tehakse kos Gotlandi turismiorganisatsiooni- ja eksportnõustajatega

20 Kohaliku toidu teejuht

21 Puhkus! Why? Ilm? Toit?

22 Mida siin süüakse? Why?

23 Kus seda leida? Why?

24 Vastastikune mõju TARBIJA What? Culinary Heritage ETTEVÕTE REGIOON Piirkond

25 Kohalik toit- Regiooni promoja What?

26 Culinary Heritage Europe different perspectives What? Põllumajandus Keskkond Regionaalareng Kultuur CULINARY HERITAGE Tervis/Heaolu Kulinaarne turism Väikemahuline toidutootmine

27 Kes võib liikmeks astuda? Who? Regionaaltasemel: Oled usaldatud piirkonnas Pikaajaline stabiilne partner Föderatsioon, omavalitsus, MTÜ, ühing, org, sihtasutus etc.)

28 Kes võib liikmeks astuda? Who? Ettevõtlustasemel: Piirkondlik siduvus Registreeritud ettevõte On võrgustiku promoja (Tootjad, talupoed, edasitöötlejad, restoranid etc.)

29 Regiooni ülesanne How? Regiooni litsentsipidaja: Organiseerida kohalikku võrgustiku Jälgida ühiseid eeskirju Side Euroopa koordinaatoriga Network manager/koordinator: Regiooni litsentsipidaja poolt valitud Uute ettevõttete leidmine võrgustikku Kontaktisik ettevõtjatele

30 How? Ettevõtete ülesanne: Regiooni toidukultuuri promoja: Kasutada kohalikke toorained etc Tunda CH eesmärke Kasutada logot/silti kundedele/külalistele Saavutavad: Teenivad rohkem raha Ühine piirkondlik turustamine Euroopa võrgustiku liige

31 Euroopa koordinatori ülesanne: How? Ühine veebilehekülg Info Uued liikmed Administratsioon Aasta koosolekud litused (2 korda aastas) Logo Eeskirjade kohandamine regioonide- ja ettevõtetele Litsentsi väljastamine regioonidele Koordineerimine Ühised sündmused Euroopas, weebilehekülg, aastakoosolekud ja koolitused

32 Ühised eeskirjad Ettevõtjad/liikmed How? Piirkonnaga seotud: Ettevõtted tegutsevad aktiivselt oma regiooni arengu suhtes ja pakuvad tooteid mis on: Kasvanud/toodetud piirkonnas või osa piirkonna kultuuripärandist või kasvatatud/toodetud ettevõtja poolt kes soovib piirkondlikku sidet alalhoida/saavutada

33 How?

34 Regiooni liikmeks saamise protsess Membership 1. Candidate region (6-12 months) 2. Set up regional organisation 3. Training course (2 days) 4. Approved region 5. Logo, website, promotion 6. Annual forums 7. Regioonide liikmemaks on praegu 2000 aastas

35 Ettevõttete liikmeks saamise protsess Membership 1. Applies for membership 2. Approved by the region 3. Annual membership 4. Receive a license from the region 5. Authorized to use the logotype 6. Member of the European network 7. Liikmemaksud varieerivad piirkondades oleneb projektirahadest

36 Logos Membership

37 The trademark is registered at the European Office for Harmonization in the internal market in Alicante and Membership ned by the South East Skåne Committee of Cooperation (SÖSK).

38 Ettepanek Ühine Leader piirkondade projekt Saaremaa-Hiiumaa-(Läänemaa)-Gotland Koostööprojekt 3 saart- Regionaaltoit-regionaalse identiteedi alus Maaturism-kohaliku toodangu turundusimpordi/expordi võimalused Saavutada Culinary Heritage Eesti saarte piirkond

39 Tänan kuulamast Riina Noodapera